妙高さらしな蕎麦

幻の在来種こそばの強い風味が残ったさらしな蕎麦です。
厳選したそばの実の中心に近い上質な蕎麦粉のみを使用した贅沢な蕎麦です。
見た目は白色で、茹でるとツヤのある蕎麦になります。のど越し、食感がよく、女性に好まれる蕎麦です。

【こそばとは】
新潟県妙高市の山奥深くにて発見された希少な在来種の蕎麦です。
通常の蕎麦の実より小さいこの品種の蕎麦の実には熟成された栄養分と風味がぎっしり詰まっており、強い風味、もちもちとした食感、つるつるとしたのど越しが特徴の本当に美味しい蕎麦です。
現在全国的に出回っていない希少な品種の食材です。